cooking studio


by シェリブロ
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6月21・22日、待望のフレンチレッスンを開催しました!

堂島にあるフレンチ「デシネ・ラ・サヴール」のシェフ、酒井 淳氏に教えて頂けるレッスンです。
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本日のメニューは
◆カリフラワーの冷たいスープ
◆仔羊のローストタプナードソース ラタトゥユ添え
◆サクランボのクランンブル

レシピを頂いたときから、仔羊?サクランボ?やっぱり本格的な素材を使われるのね、とワクワクしていたのですが、当日、仔羊のドーンと構えた塊にびっくり。
d0085594_1044135.jpgこれが3人分??シェフ、大盤振る舞いもいいとこですよ~

これをルクルーゼでじっくり1時間ほどかけて仕上げていきます。
教室中に仔羊と香草の香りが漂って、早速おなかがすいてきました。
(私だけでしょうか?)

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サクランボのクランブルは生のアメリカンチェリーをスパイスシロップでマリネするところから始めます。
目新しいテクニック、魅惑的な香りにみなさんしばしうっとり・・・。
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意外に手間をかけてあげるカリフラワーのポタージュ、
まずは「香味野菜をくれぐれも焦がさないように炒めてくださいね」
というシェフのアドバイス。炒め係は責任重大です。このときばかりはみんな無口になりました。

d0085594_1229184.jpgお料理好きの方ばかりだったので、みなさん熱心に質問され、
細かいテクニックにチャレンジした結果、すこ~し時間がオーバー
してしまいましたが、出来栄えに満足してくださったようです。
素敵なお店で見るような美しい盛り付けにスタッフも大感激!
「デシネ・ラ・サヴール」=「お皿に絵を描く」
まさにその通り!
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1日目、慣れないキッチンや生徒さんの変化球な質問に
シェフは少しテンテコマイになってらっしゃいましたが、
2日目は少人数だったため、よりスムーズに詳しく教わることができたようです。
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普段はあまり気にかけていなかったプロのテクニックやコツを
丁寧に教えて頂き、早速ご家庭でも実践しよう!と思われた方も
手間隙かかったおいしいフレンチが食べられるだけで大満足!
という方も、それぞれ楽しんでいただけたようで
シェリブロスタッフも嬉しく思っています。

さて、以前からフレンチコース開催希望の声を多数お聞きしていました。
今回のイベントも大変人気でしたので、
来月から(7月)毎月第4木曜日に
シェフコース【フレンチ】デシネ・ラ・サヴールを開講いたします。
詳しいメニューなどご希望の方は
お気軽にメール・お電話などでお問合せくださいね。
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by chelibro | 2007-06-26 12:38 | 【レッスン】スイーツ

◇◆入会特典!◆◇

【6・7月限定】

ご入会いただいた方に、シェリブロ特製グッズをもれなく
プレゼントいたします!

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◆シェリブロエプロン
~お料理もまずはカタチから!?
 スタイリッシュなエプロンでお料理もささっと作れちゃう気分になります。~

◆ハーブ栽培セット
~ハーブティーやお料理に使いやすいハーブを
  ご自宅で育ててみませんか?
  思っているよりずいぶん簡単です。
  ハーブの生長とともにお料理の腕も成長させていきましょう!~


この機会に体験レッスンで雰囲気・レベルを確かめて、
今年こそもっともっとお料理上手、目指しましょう!
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by chelibro | 2007-06-13 17:16 | 【レッスン】イタリアン
先月からずっとデザインや色合わせで
う~んう~んとうなりながら試行錯誤を繰り返してきた
シェリブロオリジナルエプロンですが、
この度、やっと完成しました!
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シェリブロのロゴは女性らしさを表現したかったので
イエローがかったピンクにしました。
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ナチュラルアースカラーにそのピンクのロゴが映えて
スタッフ間では「大正解だったね」、と自画自賛です。
「職場に女性らしさが足りない」と言いたげだった男性社員にも
アピールしておきました。

スタッフ用はひざ下まであるロングサイズ。
生徒さん用は使いやすいハーフサイズです。

かわいい!と思われた方には3,500円で販売もしていますので
スタッフにお声をかけてくださいね。

ちなみに、今井インストラクターがスタッフ用エプロンを着用すると
颯爽とした素敵な雰囲気がただようのに
背の低いスタッフが着用すると、ガラリと印象が変わってしまうって
ことは、ココダケノハナシ・・・。
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by chelibro | 2007-06-06 17:03 | 【レッスン】蕎麦打ち