cooking studio


by シェリブロ
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2月旬を食べる会の報告

まだまだ寒い日が続きますね。
バレンタインのスイーツレッスンも無事終了し
春が待ち遠しいです♪♪

さてさて、
2月20日に第11回「旬を食べる会」を開催しました。
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今回のメインはコブダイです!
カメラのシャッターをたくさん浴びて、大人気でしたよ~
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おそろしい画になりそうなので、モザイク付き。
全貌を見たい方は、最後のおたのしみです♡



069.gif白菜のポタージュとパンデュ―スのパン各種
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白菜がとっても甘くて癒し系~
窪田農園で育った、安心無農薬の白菜なので
さらに甘みがひきたつのでしょうか♡

069.gif北海道産タラの白子ムニエル
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とってもクリーミーでおいしい。
北海道民はタラの白子を味噌汁にして召し上がるそうですよ!
なんと贅沢な!

069.gif健康野菜のロースト バーニャカウダソース
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実は私からのリクエストメニューなんです。
アド といえばお野菜!なので、シェフにお願いしました。

069.gif合ミンチと若ゴボウのラザニア
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お肉のうまみがしっかり味わえるミートソース。


069.gifコブダイの軽い煮込み
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ぷりぷりのコブダイと、
旬の野菜「コールラビ」などを使っています。

コールラビの語源はドイツ語で、
コールがキャベツ、ラビがカブをあらわします。

日本ではカブ甘藍(かんらん:キャベツのこと)や、
球茎キャベツなどと呼ばれることもあります。

カブよりすこし歯ごたえがあり、シャキシャキとした食感で、
ふんわりと広がる甘みが特徴です。

ヨーロッパや中国ではよく食べられているお野菜で、
栄養価も高く、ビタミンCがレタスの9倍!

069.gifチョコレートのジェラート、金柑コンポート、さつまいもチップ添え
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最後は、こっくり超濃厚ジェラートと
さわやかな香りがひろがる金柑コンポート、
そして、
さつまいものおいしさが詰まったさつまいもチップ。



「アラスカ産の白子と、北海道産はどう違うの?」
「コブダイの性別って?」
「このめずらしいお野菜はなぁに?」

などなど、シェフから色々なお話をきくことができました。
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↑いちばん左がコールラビです☆


ご参加いただいたみなさま、
本当にありがとうございました。

次回の旬を食べる会は3月19日です。

トリュフがでるとかでないとか…♡



お申込み・お問い合わせは
クッキングスタジオシェリブロまで。
TEL:06-6205-7722(担当:山本)
URL:cooking studio Chelibro


















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「またきてね♡」

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by chelibro | 2012-02-22 18:52 | 【レッスン】トルコ料理


こんにちは~!

2月の「パンデュース」のレッスンは、
シェリブロでパンのレッスンが始まって以来はじめての

「揚げパン」

リングドーナツとベニエアルザシアンです。
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ふっくら、おいしく揚がっていますよ~。
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体にいいと言われている「雑穀」をつかったマフィン付き!

2/25(土)15:00~
2/27(月)18:30~

あと少しお席に空きがありますので
ご興味のある方はお電話にてお申し込みくださいませ。

TEL 06-6205-7722

ぜひ、ご参加くださいね。お待ちしております。
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by chelibro | 2012-02-16 13:56 | 【レッスン】スイーツ

旬を食べる会のお知らせ


みなさまこんにちは。

ブログをご覧いただきありがとうございます。

今年も12分の1が過ぎましたね。
寒さもいよいよ山場です。

栄養豊富な旬のものを食べて
パワーを蓄えましょう!

食べることが好きな方、
旬を感じたい方、
おいしいものに目がない方、

ぜひ「旬をたべる会」にご参加ください。

お友達と、ご家族と、おひとりでも
みなさまお気軽にお越しいただいております。

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日時:2月20日(月)20:00~
場所:add:PAINDUCE
会費:5,000円

ご予約制ですので、参加希望の方は
シェリブロまでお早めにお電話くださいね。

cooking studio Chelibro
TEL:06-6205-7722
(平日10:00~19:00)
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by chelibro | 2012-02-02 12:45 | 【レッスン】トルコ料理