cooking studio


by シェリブロ
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3月のパンレッスンは

“ オーガニック食パンとかやっちゃう!? ”

やっちゃいました!

2種類のオーガニック小麦・・

湯種、本捏は、キタノカオリ、中種は、ミナミノカオリを使っています。

焼き上がったときの小麦の香りは最高です!


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今回、オーガニック小麦はお持ち帰り分もございました。皆さまのオーガニック食パン、

SNSアップをお待ちしております!

そして試食では・・春を感じますね。

フランボワーズとホワイトチョコのソース、その上にフリーズドライのフランボワーズを

ちりばめて・・見た目もあざやか、甘ずっぱいソースでした。


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4月のパンレッスンは 
“ 春のクリームパン祭り ” です。 
ん? どこかで聞いたような・・?


4
10日から始まります。

現在は、ほぼ満席ではございますが、空席がでてキャンセル待ちがない場合もよくございます。

皆さま、お気軽にお問合せ下さいませ。



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# by chelibro | 2018-04-04 18:35 | 【レッスン】パン
第2回 シェリブロ美食会を開催いたします!!(会員様限定)


今年度より、定期レッスンとなりましたイタリア料理の
COCCIA(コッチャ)さんで開催致します。

ご予約お待ちしております!


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# by chelibro | 2018-04-04 15:59 | お知らせ!

たくさんお野菜を食べられますよ!

2月のトルコ料理レッスンは・・

ギュエチ・・ブリと野菜の煮込みは、大げさではありません!
大きいお鍋の7、8割でしょうか・・
何種類もの1㎝角のお野菜を入れて、その上にブリ、

1㎝角のトマトをのせてフタをして煮込みます。

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たくさんの味付けをしている訳ではないのに深い味わい、ブリのくさみもなく驚きです。

そして今回の生地から作るトルコのピデ(ピザ)は船の形をしています。

私たちがよく食べるピザと少し違うのがチーズをかけるのではなく、焼く前に溶き卵かけます。

おいしいピデ(ピザ)ができました!

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人参とヨーグルトの前菜は、一度人参を素揚げしてからミキサーでペーストにするので甘みが

広がります。

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トルコ料理レッスンは、次回627日の開催となります。

お野菜をたっぷり使ったヘルシーなトルコ料理をぜひ体験してみて下さいませ。


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# by chelibro | 2018-03-28 17:59

マビッシュ村田シェフのレッスンが2月より定期レッスンとなりました!

2月のメニューは・・バトンショコラとプラリネアーモンドでした。

バトンショコラは・・

ケークショコラマカダムにパータグラッセをかけてチョココーティング、冷やして

ガナッシュアルマニャックを絞りで飾りナッツをのせて完成!

パータグラッセにはジャンドゥジャ(ヘーゼルナッツのペースト入りチョコ)

が入っています。

ワンランク上のバトンショコラですね。

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皆さま、それぞれ素敵なバトンショコラが
出来上がりました。

そして、プラリネアマンドはシェフのデモ、なかなか見ることができないプロの技を

見ることができました!

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# by chelibro | 2018-03-27 16:52 | 【レッスン】スイーツ

丸ごと・・本当に丸ごとです!

2月のパンレッスンは

“ 丸ごと種子島産安納芋美味しいよ。 ”


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でした。カンパーニュ生地の本捏の玄麦は

捏ねる前にひきます。

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そして甘くて美味しい安納芋が丸ごと入るので皆さまびっくりされていました!

ほんのり塩味がきいた焼き芋?!

見た目も楽しくなります。

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そして、今回も盛りだくさん!

同じカンパーニュ生地を使ってふたつめはゆり根パン。

北海道から届いた、このゆり根は生でも食べることができます。

梨のような甘さと食感にびっくり!

焼き上がるとホクホクになります。

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そして、みっつめのバケットは試食時にバターとセミドライイチジクをはさみます。

今月のパンレッスンは、オーガニック食パンです。

3月28日(水)18:30~

2席、キャンセルが出ております。

ご予約お待ちしております!


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# by chelibro | 2018-03-22 12:15 | 【レッスン】パン