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先月開催のパンアンコールレッスン、パンレッスンに来られている皆さまに

アンケートを取らせて頂いた結果もう一度やってほしい、美味しかった!

ランキング上位の大きなミルクパンと大きなチーズパン、大きさは‥伝わる

でしょうか、捏ねる粉の量は500gです。

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チーズパンには黒胡椒のペーストと美味しいチーズが4種類たっぷり入っております。

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ちなみに他、上位には、栗のクリームパンと紅茶のクリームパンや春のクリームパン祭り、

春野菜のピザなどなどが入っておりました。

そして、今回のアンケートのなかのリクエストから・・

9月のパンレッスンは、なんちゃってプンパニッケル昨日より始まりました。

ドイツのライ麦のパン、どっしり重くてかたくてボソボソしているかも。。と思ってしまう方も

いるかもしれません。

ぜんぜん違います!

試食は映えるオープンサンドで・・美味しいですよ!

大きなミルクパンと大きなチーズパン_d0085594_17075715.jpg

918日(水)、30日(月)1830いすれもお席をご案内できます。

ぜひお越し下さいませ♪

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# by chelibro | 2019-09-11 17:10 | 【レッスン】パン

旬の野菜を楽しむ料理法のレッスンの ご紹介です!

今年度は、旬の野菜を使った料理をもとに テーマにそったメニューとなっております。


6月は、~豚肉を使って~
・新生姜と豚肉のトルテリーニ
・豚肉とお野菜とバルサミコ酢
・チャーシューメン?!
・ココナッツジェラート


実は、今回は隠れた裏のテーマが・・イタリアンかと思いきや・・? 写真でご想像下さいませ!

旬の野菜を楽しむ料理法のレッスンご紹介です!_d0085594_17172880.jpg
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そして今回は初めて圧力鍋を使いました。 皆さま使っている方も多いかと思いますが、
使い方が難しそう。こわい。手入れが面倒。と思う方もいらっしゃるかと思います。


実は私もその一人でしたが今回のレッスンで目からウロコ、簡単に使えるんですね!
短時間でお肉も柔らかくジューシーに・・今後も取り入れていく予定です。

旬の野菜を楽しむ料理法のレッスンご紹介です!_d0085594_17175852.jpg


次回の旬の野菜を楽しむ料理法のレッスンは


9月21日(土)11:30~受講料6,500円
予約受付開始8月1日(木)10:00~となっております。


メニューは

~太刀魚を使って~
・太刀魚のsoup仕立
・太刀魚と金糸瓜のフリット
・太刀魚のmitsuami
・サツマイモのジェラート


なかなか見る機会がない長い太刀魚も1匹を皆さまでさばいて頂く予定です。

お問合せおまちしております!


# by chelibro | 2019-07-17 17:19 | 【レッスン】旬のお野菜

芦屋ma biche 村田シェフのスイーツ

レッスンのご紹介です。

次回は85日(月)18:30~、メニューは “パイナップルとココナッツのケーク”

夏らしいケーク、とても楽しみです!

ただ今、キャンセル待ちでの受付となっております。

前回のメニューは・・

ケークアプリコ(アプリコットのパウンドケーキ)

ジュレ パンプルムース(グレープフルーツのゼリー)

と、シェフが即席で作って下さいました!グレープフルーツの皮で作るコンフィズリー。

皮の苦みと甘さと・・簡単にできて美味しいコンフィズリーです!

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しっとり、ふわっとしたケークアプリコ、三層になっているジュレ パンプルムース

今回も盛りだくさんなレッスンとなりました!


# by chelibro | 2019-07-10 16:02 | 【レッスン】スイーツ

8月開催のイタリアンレッスンのメニューが決まりました!


8月17日(土)14:00~
講師:COCCIA増田シェフ

・帆立貝のあぶりと野菜のガスパッチョ仕立て
・スパゲッティ 肉団子のトマト煮込みソース
・剣先イカの丸ごとグリル サラダ添え

とても楽しみなメニューです。

前回のレッスンは・・

・生うにと釜揚げしらす ブルスケッタ2種盛り
・ゴルゴンゾーラソースのペンネ
・ズッパ・ディ・ペッシェ(魚介のスープ仕立て)


ズッパ・ディ・ペッシェのお魚は、なんときんき、お出汁は釜揚げの桜えびでとります。ハマグリや
海老、ホタルイカに帆立・・とっても贅沢な、もちろん美味しい魚介のスープ仕立てになりました!

イタリアンレッスン8月のメニューが決まりました!_d0085594_16293028.jpg
イタリアンレッスン8月のメニューが決まりました!_d0085594_16294240.jpg

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チーズ好きにはたまらないゴルゴンゾーラソースの ペンネ、ブルスケッタ2種盛りもシェフがいつも
ご用意して下さるワインにピッタリです。
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8月のご予約受付は7月1日(月)10:00~お電話での受付となっております。

皆さま、ぜひイタリアンレッスンにお越し下さいませ。


# by chelibro | 2019-06-25 16:30 | 【レッスン】イタリアン

517日に開催された和菓子レッスンのご紹介です!

東大阪にある菓匠庵白穂の新澤さんによるレッスンです。

今回のメニューは・・

黒本わらび餅、本葛まんじゅう、煉切細工のつつじの3品、今回は煉って煉って煉りまくる!

美味しい和菓子ができました。

和菓子レッスンが開催されました!_d0085594_17130722.jpg

和菓子レッスンが開催されました!_d0085594_17131701.jpg

国産本わらび粉は、少しグレーがかっていて粘りも強く口どけなめらかに仕上がります。

希少な本わらび粉です。

新澤さんのお店のわらび餅を作る職人さんいわく。

わらび餅を煉って煉って煉って・・出来上がりは・・わらび餅の向こう側が見えるそうです!

見えたら出来上がり、なんとなく見えたような気がします。

和菓子レッスンが開催されました!_d0085594_17133063.jpg

次回の和菓子レッスンは、830日(金)1830

お月見団子

うさぎ饅頭

上生菓子(1種類)*詳細ホームページ上でご案内します。

となっております。

皆さま、ぜひご参加下さいませ!


# by chelibro | 2019-05-29 17:14 | 【レッスン】スイーツ