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フレンチレッスンがございました!

先日の台風は大きな被害なく過ぎてくれましたが、また今週末も。。
何事もなく過ぎてほしいですね。

さて先月はフレンチレッスンがございました。

心躍る盛り付けで楽しくお食事できるメニューです!

具だくさんごぼうのスープ

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具だくさん!栄養たっぷりのごぼうとキノコ、季節を感じる銀杏も隠れていますよ。

ごぼうのスープに、くるくると巻いてカリッと揚げたごぼう、人参のフライが入り見た目も食感も
楽しめる
スープ、ベーコンの塩気もほどよく美味しく仕上がりました。

サーモンとポテトの鱗仕立て

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シェフからメニュー画像を頂いたときに心ときめきました!

食べることが楽しくなりますね。丸くスライスして揚げたポテトかサーモンの上に鱗のようにのせて

焼きます。そして、ソースは・・サーモンに黒ゴマソース!ソースにはひとつ隠し味が・・これを入れるだけ?特別なものではなく本当に手軽な隠し味で他のお料理にも応用のきくソースです!

鴨とイチジクのポワレ

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今回、佐々木シェフのレッスンで初の鴨のメニューとなりました。

普段、鴨を使われることは少ないかもしれませんがこの機会にぜひ・・火入れの仕方、イチジクの
ソース、
ソースには、また隠し味で南高梅(塩漬け)、仕上げにも乾燥の粒タイプの南高梅が
ちりばめられます。

デザートは、サツマイモのアイスクリーム。鳴門金時を蒸して粗くこしたサツマイモ感がある
アイスクリー
ムです。

今回、佐々木シェフは大きなイベントがありご多忙のなか、お越し頂きました。この場をかりて
改めて
お礼申し上げます。

とても気さくなシェフでプロのフレンチを家庭でも手軽にできるようコツを丁寧に教えて
頂けますよ。
百貨店やスーパーで買えるものでできるように、メニューも本当によく考えて
下さいます。

次回は・・早いものですね!クリスマスに向けたメニューです!

1116日(金)1830

・魚介類のブイヤベース風

・鶏もも肉の塩パイ包み焼き

・さつまいものツリーとキャラメルのアイスクリーム

とても楽しみですね。皆さまのご参加お待ちしております!


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by chelibro | 2018-10-04 15:29 | 【レッスン】フランス料理